Общий принцип: Работа с розами должна происходить максимально быстро, так как это скоропортящийся товар.
Техника безопасности: При подрезке роз секатором и ножом обязательно используйте перчатки для защиты рук от шипов.
---
1. Классификация и приемка роз
1.1. Роза «Эквадор»
· Упаковка: 25 штук в транспортной упаковке с картонно-бумажными разделителями. · Внешний вид: Крупный бутон (5-7 см в высоту, 4-6 см в диаметре). Длина стебля — от 40 до 90 см. · Маркировка: Имеет картонный пояс со стикером, где указаны сорт и длина.
1.2. Роза «Кения»
· Упаковка: 10 штук в упаковке. · Внешний вид: Бутон меньшего размера (4-6 см в высоту, 2,5-4 см в диаметре). Длина стебля — от 40 до 70 см. · Маркировка: Отсутствует.
1.3. Роза «Кустовая»
· Упаковка: 5 или 10 штук в упаковке. · Внешний вид: От 3 до 9 мелких бутонов на одной ветке. Длина — около 50 см. · Маркировка: В основном отсутствует.
---
2. Предпродажная подготовка роз
2.1. Первичная отпойка (гидратация)
· Приготовьте большой белый вазон, заполните его на ¾ свежей водой с добавлением кризала. · Вскройте верхнюю скобу картонной упаковки. · Подрежьте секатором стебли на 1 см. Делайте срез сразу на нескольких розах, чтобы минимизировать время между срезом и погружением в воду. · Немедленно поместите розы в вазон с водой. · В один вазон можно поместить 2-3 упаковки эквадорских роз. Кенийские и кустовые розы можно ставить в баки (уровень воды не менее 15 см). · Время отпойки: минимум 1 час, оптимально — до утра.
2.2. Финальная подготовка к продаже
· Подготовьте прозрачные вазы соответствующего размера (маленькие для 40 см, средние для 50-60 см, большие прозрачные для 70 см, большие белые для 80-100 см). · Снимите картонный пояс. · Рассортируйте эквадорские розы по длине, не подрезая длинные стебли под короткие.
Обработка каждой розы (строгий порядок):
1. Осмотр бутона: Проверьте на повреждения, аккуратно удалите некрасивые и поврежденные рубашечные листья. Старайтесь сохранить как можно больше здоровых листьев. 2. Очистка стебля: Снимите шипы по всей длине стебля. 3. Упаковка (при необходимости): Сорта с рыхлым бутоном (например, Эсперанца, Pink Floyd) для сохранности упакуйте в целлофан. Запрещается фиксировать точку сборки в вазе — это затрудняет извлечение отдельных роз. 4. Обновление среза: Сделайте острым ножом диагональный срез длиной около 2 см одним четким движением. 5. Помещение в воду: Немедленно поставьте розу в подготовленную вазу с водой.
· Установите ценник и разместите вазу на витрине.
---
3. Подготовка и хранение роз на складе
· Подготовьте большой белый вазон или бак со свежей водой. · Обработайте розы по алгоритму пункта 2.2.. · Упакованные розы переместите в складской вазон и уберите в холодильник. · В один вазон можно поместить 1-3 упаковки роз. · Сроки хранения: · Розы в упаковках без воды — не более 2 суток. · Розы на отпойке в холодильнике — не более 2 суток до последующей обработки.
---
4. Быстрое пополнение витрины (за 3 шага)
1. Разместите витринную вазу рядом со складской. 2. Перенесите розы из складской вазы в витринную и красиво расправьте. 3. Верните вазы на свои места.
---
5. Еженедельный уход
· Перед новой поставкой проведите полную обработку всех роз по алгоритму, указанному в пункте 2.2.. · Розы, убираемые на склад после обработки, следует снова упаковать в целлофан, зафиксировать резинкой и поместить в большой белый вазон со свежей водой.